Arroz Atollado Colombiano

14 Ingredientes

4 

cucharadas de aceite de canola

1 

pimentón rojo mediano, picado

1 

pimentón amarillo mediano, picado

2 

dientes de ajos, picados

1 

cebolla cabezona mediana, picada

1/2 

lb de carne de cerdo, picada

1/2 

lb de carne de res, picada

2 

pechugas grandes de pollo, deshuesadas y picadas

1 

taza de fideos quebrados en pedazos de una pulgada

3 

tazas de arroz blanco de grano largo

6 

tazas de agua

Sal 

al gusto

1 

cubo de caldo, para darle color

1 

cubo de sazón de pollo

Paso 1

Calienta una sartén grande a fuego medio dos cucharadas de aceite de canola. 
Agrega los pimentones, el ajo y la cebolla. 
Tan pronto estén doraditos agrega las tres carnes (cerdo, res y pollo) para que también se sofrían. 
Revuelve bien para que las carnes se cuezan bien. 
Sofríe aproximadamente por 10 minutos o hasta que veas que las carnes no tengan partes rosadas.

Paso 2

En otra sartén más pequeña agrega las dos cucharadas restantes de aceite y sofríe los fideos hasta que tomen un color dorado oscuro, pero ten cuidado de que no se quemen, luego apártalos del fuego y resérvalos.

Paso 3



En una olla grande a fuego medio agrega las verduras y las carnes, los fideos y por ultimo las tres tazas de arroz; revuelve muy bien. Añade las 6 tazas de agua, sal al gusto y los cubos de color y sazón. Cuece el arroz hasta que el agua se haya evaporado por aproximadamente 20 a 30 minutos. Baja a fuego bajo y tapa la olla. Cocina por unos 20 minutos más.